Archives de l’auteur : annepaulinegalan

Reprenons la route des vins dans le Fronsadais et arrêtons nous à Villegouge au Château Boutinet qui appartient à Jérome et Nathalie. Je suis allée à leur rencontre pour qu’ils vous dévoilent les secrets de leur propriété. « Avec Jérome, nous avons acheté cette propriété du 18e siècle en 2011. Nous nous sommes rencontrés en facLire la suite « Château Boutinet, quand la passion de l’Histoire rencontre celle du vin »

Souvenez-vous, dans mes précédents articles, je vous expliquais que la dégustation se faisait en plusieurs étapes. Vous faites appel à 3 sens : visuel, olfactif et gustatif. Cette semaine, nous allons aborder l’usage du sens gustatif. Le goût est ressenti sur les papilles gustatives situées sur différentes zones de la langue : le sucré sur le bout, le saléLire la suite « Comment déguster ? Le sens gustatif »

Souvenez-vous, dans mon précédent article, je vous expliquais que la dégustation se faisait en plusieurs étapes. Vous faites appel à 3 sens : visuel, olfactif et gustatif. Cette semaine, nous allons aborder l’usage du sens olfactif. Faites appel à votre sens olfactif Le nez humain est sensible à environ 10 000 odeurs différentes. Émile Peynaud* distingueLire la suite « Comment déguster ? Le sens olfactif »

La dégustation se fait par étapes et elle fait appel à vos sens visuels pour la couleur du vin, olfactifs pour la perception des arômes et gustatifs pour identifier les saveurs. La dégustation est à la portée de tous, il faut en connaître les subtilités. Faites appel à votre sens visuel L’observation visuelle va vousLire la suite « Comment déguster ? »

Chez le caviste ou au supermarché, savoir lire correctement l’étiquette d’une bouteille est important pour bien choisir votre vin. Savez-vous vous y retrouver entre tous les labels et autres mentions qu’il peut y avoir et surtout comment les déchiffrer ? Que trouve t’on sur l’étiquette d’une bouteille de vin ? Avant de commencer, il est important de préciser queLire la suite « Comment lire et déchiffrer l’étiquette d’une bouteille de vin ? »

Souvenez-vous, la semaine dernière, je vous ai amené à la rencontre de Patrick Erésué, le propriétaire du Château de Chainchon à Castillon La Bataille. Il a encore quelques secrets sur son vignoble à vous dévoiler ! Avant de parler des vins, parlons des vendanges : « Quand je suis rentré du Château Canon La Gaffelière, j’étaisLire la suite « Château de Chainchon, la vraie nature du vin La suite »

Cette semaine, partons dans l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux à la découverte du Château de Chainchon. Un vignoble de 24 hectares appartenant à Patrick Erésué. Il va vous raconter son histoire et celle de son vignoble ! « C’est une propriété familiale depuis 1846. Mon grand-père est entré en cave coopérative dans les années 50 avecLire la suite « Château de Chainchon, la vraie nature du vin »

La notion de classification a été inauguré dès 1855 sous Napoléon III. C’était un synonyme de qualité et de prestige dans le monde. Il existe en Gironde 5 classements énumérés par ordre d’ancienneté : le classement de 1855, le classement des Graves, le classement de Saint-Emilion, le classement des Crus Bourgeois du Médoc et leLire la suite « Les 5 classements des vins de Bordeaux »

Lorsque vous lisez l’étiquette d’une bouteille de vin, vous y trouvez des labels. Ils sont gages d’une qualité attachée à un territoire défini. Connaissez-vous leurs différences et leurs significations ? AOC : L’Appellation d’Origine Contrôlée Apparue au milieu des années 1930, l’AOC est la plus haute dénomination française. Elle suit un cahier des charges trèsLire la suite « Les différentes indications géographiques »

Retour dans le Médoc, à Listrac plus précisément sur la propriété de Monsieur Raymond : le Château Saransot-Dupré. Rappelez-vous, la semaine dernière je vous expliquais qu’ils étaient plusieurs à travailler sur la création de l’appellation Médoc blanc. Voici la suite… « J’ai réussi à prouver, avec l’aide de documents, que les blancs du Médoc situés surLire la suite « Une famille de vignerons chargée d’histoire – La suite »