Certification HVE

HV… Quoi ? Vous avez déjà entendu parler du bio, de la biodynamie, de l’agriculture raisonnée mais connaissez-vous ce qu’est l’HVE : la Haute Valeur Environnementale ? En quoi cela consiste-t-il? La certification HVE est une démarche de reconnaissance de la performance environnementale des exploitations agricoles. Il est encadré par la Commission nationale de laLire la suite « Certification HVE »

Les travaux dans la vigne

Le meilleur des terroirs ne pourra produire un bon vin sans un vignoble bien entretenu et un travail de vinification soigné. C’est pour cela que toute l’année, les viticulteurs mettent leur savoir-faire et leur énergie à travailler la vigne. Après l’avoir taillé, carassonné*, plié, ils sont pour la plupart en train d’épamprer. Savez-vous en quoi cela consiste ?

Domaine de la Chataignière, un domaine atypique

La propriété que je vous présente cette semaine se situe à Périssac dans le canton de Fronsac à 30km de Bordeaux. Laurent Français et sa femme Karine ont repris l’exploitation familiale. « Le domaine de la Chataignière compte environ 25 hectares dont 16 hectares de vignes. Le reste, ce sont des parcs, des bois, des parcellesLire la suite « Domaine de la Chataignière, un domaine atypique »

Les Vignobles Siozard, des frères éclectiques

Une propriété familiale, basée dans l’Entre-deux-mers, depuis six générations ainsi qu’une deuxième propriété en plein cœur des Graves, les Vignobles Siozard ont une large palette de vins pour satisfaire un grand nombre d’amateurs. David et Laurent Siozard forment un duo complémentaire pour la création et la commercialisation de leurs vins. « Nous avons la propriété principale,Lire la suite « Les Vignobles Siozard, des frères éclectiques »

La température de service du vin

Tout comme l’aération et le choix du verre, la température du vin est importante ! C’est un élément clé dans la dégustation. Quelques degrés de moins ou de trop peuvent gâcher le plaisir. En effet, si vous souhaitez le déguster à sa juste valeur, en profitant de ses arômes et des saveurs, il est nécessaire d’anticiperLire la suite « La température de service du vin »

La famille Silvestrini, vigneron de père en fille

La vigne, Sabine Silvestrini, la connaît bien ! Elle a repris la propriété viticole familiale qui compte à ce jour 36ha sur trois appellations prestigieuses du Libournais : Lussac Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion et Pomerol. Les vignobles Silvestrini possèdent quatre étiquettes : Château Chéreau, Château Vieux Moulins de Chéreau, L’Egérie du Château Chéreau et Domaine de la Pointe. Je suis allée àLire la suite « La famille Silvestrini, vigneron de père en fille »