Constituer sa cave à vin

Lorsque vous achetez du vin, la question que vous pouvez vous poser est : ce vin doit-il vieillir ? Pour savoir faire vieillir le vin, il faut avant tout savoir quand le boire. Ils ne sont pas tous fait pour être garder. Le but étant d’en profiter à son apogée.

Les vins qui peuvent être bus jeunes

La plupart des vins bon marché, des vins effervescents, des blancs, des rosés, des rouges légers et peu tannique? Ils sont appréciables jeunes lorsqu’ils sont sur le fruit et ils ne gagnent rien à vieillir.

Les vins qui peuvent être bus vieux

Les vins très puissants quand ils sont jeunes et qui ont besoin de temps pour s’épanouir. Notamment dans les rouges, certains grands Bordeaux ou Bourgogne ou dans les blancs certains liquoreux du Sauternes.

Comment savoir s’il faut faire vieillir un vin ?

Il suffit de se renseigner auprès du vigneron, d’un caviste, parfois sur la contre-étiquette ou même sur internet. Si vous avez plusieurs bouteilles du même vin, ouvrez-en un et dégustez. Si le vin vous semble fermé cela signifie qu’il faut encore attendre.

Comment agencer son vin ?

Pour vous retrouver dans le rangement de votre cave, vous pouvez mettre en place plusieurs systèmes de rangements. Vous pouvez mettre vos bouteilles par région, ce qui vous permettra de trouver facilement le bon style pour le bon repas. Vous pouvez également les grouper par millésime. C’est une façon de séparer les bouteilles qui doivent être bues rapidement de celles qui doivent vieillir. Vous pouvez tenir un livre de cave, vous pouvez inscrire la région d’origine, le millésime, le nom du domaine, le lieu, le prix et la date d’achat et le nombre de bouteilles achetées (à corriger à chaque fois que vous en ouvrez une).

Sans vin, il n’y a pas d’amour

Euripide

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